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这家宣称永不在中国开店的中餐馆,是怎么做到年赚100亿的?

文章标签: 餐饮管理系统 智能点餐 中餐馆

时间:2017-05-10 11:28:12

采访对象:旗鱼

有一家中餐馆在快餐巨头林立的美国成了最受欢迎的连锁餐厅,全球开店2000家,年赚100亿,这听起来有点太不可思议!可这家名为熊猫餐厅(Panda Express)的中餐馆就是把老美给征服了!

有一家中餐馆在快餐巨头林立的美国成了最受欢迎的连锁餐厅,全球开店2000家,年赚100亿,这听起来有点太不可思议!可这家名为熊猫餐厅(Panda Express)的中餐馆就是把老美给征服了!



熊猫快餐,这家只做外国人生意的中餐馆,生意可谓是超级火爆,更是各大热门美剧中的标配,是美国唯一可以和麦当劳、汉堡王争霸的中餐馆,厉害了,我的Panda!

熊猫餐厅为什么这么牛呢?今天就来扒一扒这个火遍全球的中式快餐连锁品牌吧!

创始人父亲曾是蒋介石的厨师

熊猫快餐的创始人是华裔程正昌和妻子蒋佩琪,两人都是高知分子,丈夫是数学博士,其父亲曾是蒋介石的厨师,妻子是是电子工程学博士。

熊猫快餐创立于上世纪70年代,那时候还叫“聚丰园”,刚开始餐馆的生意是非常惨淡的,穷则思变,程正昌觉得中国人毕竟很少,要想赚大钱,还得迎合老外的口味。

慢慢地,凭着经营了10年的好口碑,聚丰园一改颓势,生意开始天天爆满,1983年,程正昌应邀入驻购物中心,开了第一家中式快餐,将店名改成“熊猫快餐”。

熊猫餐厅是怎么成为中餐界的麦当劳的?

为了赢得更多的顾客,程正昌不断改良菜品口味,采用“试吃机制”等营销手段,这些举措都让熊猫快餐越来越受到美国人的欢迎!

但是这些都不是让熊猫餐厅迅速扩张,成为中式连锁快餐第一品牌的主要原因。

1.保留中国特色外观+美国本土管理

民族的才是世界的,熊猫餐厅装修风格突出“中国特色”,用黄色、鲜红色作为主色调,并将“大熊猫”作为企业标识,萌的外国人一脸。而其内部管理大胆引入美国本土的优秀管理团队,加快连锁步伐。

2.中式快餐的标准化管理

中式菜肴博大精深,全靠火候和技术,实现标准化很难,但是熊猫快餐做到了!

为了解决中国食品特色和标准化之间的矛盾,熊猫快餐选择了“少做几个菜,不管菜单如何更换,菜品只有24种。

更厉害的是,自从电子工程学博士妻子这位高级人才加入后,就对熊猫餐厅的运营、财务、供应链来了个180度的技术提升。

妻子利用软件知识,自主研发出了一个名叫”熊猫自动工作站“的后台管理系统,这让点餐变得更简单、分店消息共享、自动追踪库存、自动添购食材......这套餐饮系统帮助熊猫快餐更好更快地扩张。

这一举措可看出熊猫快餐的前瞻性眼光,现在市面上的智能餐饮系统非常之多,以旗鱼点餐为代表的智能点餐系统拥有更全面的功能,已帮助很多中小型餐饮品牌实现更高效的经营!

整合点餐、支付、排号、外卖等多项功能的旗鱼点餐,是智能且高性价比的点餐系统,不管是像熊猫快餐这样的连锁餐厅,还是中小型餐馆都同样适用。

一切用大数据说话,熊猫快餐的科学研发系统,的确是很好的运用科技升级传统行业的典范。

http://www.qiyudc.com/web/index 编辑提供

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