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2017年餐饮业七大发展趋势,餐饮人值得关注

文章标签: 餐饮管理系统 智能点餐 旗鱼点餐

时间:2017-05-10 11:21:42

采访对象:旗鱼

2017年餐饮进入厚利时代,餐饮行业的赚钱模式正在发生着改变,尤其是互联网创新对餐饮业的改变尤其明显。“大数据”、“智慧餐饮”“黑科技”等成为行业关键词。

2016年我国餐饮业收入达37860亿元,同比增长9.7%。

2017年1-2月全国餐饮营业额超过9079亿元,同比增长11%。

2017年餐饮进入厚利时代,餐饮行业的赚钱模式正在发生着改变,尤其是互联网创新对餐饮业的改变尤其明显。“大数据”、“智慧餐饮”“黑科技”等成为行业关键词。

1、从“互联网+”到“+互联网”

“互联网+”概念经过几年的探索后发现并不准确,互联网对于餐饮业其实并不是实际价值的创造者,而是辅助者,餐饮始终是主体,互联网是帮助餐厅更好经营的工具。“店铺+互联网”才是更加行得通的逻辑。

比如说一家餐饮在原本的基础经营下,利用“旗鱼点餐”智能餐饮软件,让点餐、支付、管理更加智能、高效、简单;一家餐厅通过利用饿了吗、美团为餐厅带来更多的外卖订单。这些例子都是“店铺+互联网”更好运营的范例。

2、品牌将越来越被重视

随着80后90后成为餐饮消费的主流群体,对品牌和体验更加注重。试问有多少人辛苦排队买一杯喜茶只是为了发个朋友圈装13?

品牌的最大特点就是可以传承价值,因为品牌的附加值而让人忽略价格和渠道,餐饮业的利润也随之越来越高。

3、市场的细分化

纵观各行各业的发展趋势,最终都必将是由大一统的市场走向细分化。传统餐饮的“大而全”将逐渐向“小而精”发展,做精准细分类的餐饮品牌将越来越受欢迎。

4、满足消费者个性化需求

掌握消费者需求是未来餐饮盈利的核心因素,现在很多网红餐厅采用的饥饿营销实际上正是掌握了消费者“求同”“求新”的心理。



5、健康餐饮

在经济越来越发达的将来,健康将被越来越看重,很多品牌都抓住了健康餐饮这一市场契机。比如乐凯撒、西贝、九毛九等品牌都在宣扬“天然无添加”等健康理念。麦当劳中国自2010年起,菜单减盐已累计超过450吨,去年麦当劳年会上就提出了“健康均衡是未来餐饮业的趋势”这一理念。

6、智慧餐饮的普及

肯德基、麦丹劳等大型餐饮品牌都有专门的智能点餐系统,很多中小型餐饮品牌也引入了智能餐饮系统,扫二维码快速点餐,多渠道快捷支付,2017年的餐饮智能化将会进一步普及和发展。

旗鱼点餐整合点餐、排队、支付、排号、外卖等多项功能,以每月100元的高性价比得到很多中小型餐厅的青睐。

7、利用大数据提高盈利

大数据分析对于大品牌来说不是什么稀奇事,但是智能餐饮系统的普及让小餐馆的BOSS们也可以轻易利用大数据来提高盈利。比如使用“旗鱼点餐”智能餐饮软件的餐厅就可以随时了解餐厅的营收情况,菜品的销售数据和顾客的口味偏好,更有利于菜品的研发设计和客户研究。

总而言之,2017年的餐饮发展离不开“互联网”,科技对餐饮业的影响将会越来越大。如果你的餐厅想搞点成绩出来,别忘了认准趋势做好定位,利用科技让你的餐厅拥有更多筹码!

http://www.qiyudc.com/web/index 编辑提供

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