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小龙虾千亿产业竞争激烈,餐饮管理软件传授如何快速抢占市场

文章标签: 小龙虾餐饮 餐饮管理软件 餐饮管理系统

时间:2017-06-27 17:17:40

采访对象:旗鱼移动

小龙虾千亿产业竞争激烈,餐饮管理软件传授如何快速抢占市场 小龙虾,也被称为克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,属于淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎. 随着盛夏悄然来临,小龙虾的产量急剧增加,大街小巷到处都能看见吃虾的食客,餐饮商家为了赚来食客,纷纷绞尽脑汁想要从中分一杯羹.

小龙虾千亿产业竞争激烈,餐饮管理软件传授如何快速抢占市场

小龙虾,也被称为克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾,属于淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎.

随着盛夏悄然来临,小龙虾的产量急剧增加,大街小巷到处都能看见吃虾的食客,餐饮商家为了赚来食客,纷纷绞尽脑汁想要从中分一杯羹.

据数据显示,2013年开始,我国小龙虾消费总额在翻倍上升,2016年小龙虾行业经济总值接近1500亿,未来几年,小龙虾消费市场还会持续增长,市场前景可谓十分广阔.

市场扩大了,盈利了吗?

网红小龙虾市场在不断扩大、经济总值不断增加的同时,其成本价格也在不断上升,尤其是冬季龙虾冬眠导致产量少,许多商家只能做夏季生意.据数据显示,平均每个月经营小龙虾产品的店铺有15%以上倒闭,这让许多商家面临着十分严峻的挑战.

降低成本争夺市场

降低成本主要分“货源成本”、“运输成本”和“人工成本”,但是其中运输成本对于众多经营小龙虾产品的餐饮小商家来说并不可控,所以现在主要谈货源成本和人工成本.

1货源成本

小龙虾质量参差不齐,其中质量较优的主要是湖北洞庭湖和江苏盱眙两地,这两地小龙虾肉质更鲜美、个头较大、空壳较少,与其他产地龙虾相比货源更优,制作出来的菜品更受消费者喜爱.

2,人工成本

餐饮经营管理中,人工费用占据餐厅收益相当大一部分,许多餐饮商家为了保证服务跟得上需求招了许多服务员,使得餐厅经营压力更大.其实这方面可以摆脱传统方式,利用互联网非常流行的餐饮管理软件,例如旗鱼智能餐饮管理软件,10秒轻松完成点餐,能降低餐厅10%的经营成本.

转变经营方式

小龙虾作为餐饮网红产品,在夜市中非常受消费者欢迎.传统模式下,夜宵一般在大排档或门店里进食.而现在年轻人很多时候不愿意外出去餐厅消费,为了方便,热衷于在外卖平台里使用手机点餐,并且小龙虾也是他们常点的休闲食品.

因此,餐饮商家可以将线上线下结合起来,线下依靠档口和夜市,线上依靠外卖增加营业额.这种方式不只是针对经营小龙虾餐饮商家而言,这实际也是整个餐饮行业的发展趋势,对众多商家都通用.

而旗鱼餐饮管理软件就是为了解决众多餐饮商家的烦恼而生,简单、智能、高效,包括手机扫码点餐、智能POS点餐、收银、排号、外卖、餐厅经营大数据分析一站式服务,有效降低餐厅运营成本,节省人工成本,是一款众多商家都信赖的餐饮神器!

本文由www.qiyudc.com编辑提供.


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