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云味馆,崛起于深圳的连锁米线企业

文章标签: 品牌餐厅 餐厅管理软件 旗鱼点餐

时间:2017-05-10 14:20:16

采访对象:张成职务:餐厅店长

崛起于深圳的连锁米线企业“云味馆”,被称为是新时代小资米线餐厅,云味馆用短短三年时间连开30家店面,其中外卖是云味馆的主要消费渠道之一,旗鱼点餐融合市面上主流外卖平台,多个平台一个出口,将外卖一网打尽。

云味馆是一家崛起于深圳的连锁米线企业,被称为新时代的小资米线餐厅。有人用“南人北相”这个词评价云味馆,只因它在骨子里追求着极致的运营效率,外部呈现出的却是北派的情怀与故事。

云味馆的选址多在繁华的购物中心地段,店内面积在80-120平左右,每家店座位数在50-80之间,日均翻台率达15-20台。在深圳,他们正在以每月新开三家店的速度进行扩张。

购物中心里的铺位,高价意味着高客流,高客流是高翻台率的基础。云味馆创始人曾说“这个年代,没有翻台率,就无从谈起利润”。运营效率确实是一家餐厅赚钱的基本运营砝码,那这家连锁米线企业是如何保证顾客良好用餐体验的前提下,提高日均翻台率的呢?


旗鱼点餐智能点餐软件的加入让云味馆的运营更加轻松高效,使日均翻台率达15-20台。顾客到店后无需排队、无需等座、提前下单、轻松用餐、快捷支付,商家可以根据自身店铺的实际情况和需求进行自营团购套餐设置、添加新菜品、估清售完菜品等操作。

旗鱼点餐不仅简化了就餐行为,提高了翻桌率,还为餐厅节省了一大笔人工成本。

我们可以做一个简单粗略的计算,单店使用旗鱼点餐系统一年的费用是1080元。按照每个服务员月薪3000元计算,老板每少雇一个员工每年就能省下36000元,假设一家餐厅可以减少三名服务员,那一年就已经节省了10万以上的人工成本。

http://www.qiyudc.com/web/index 编辑提供

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